陜西檢出5批次不合格食品，涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑問(wèn)題
時(shí)間：2020-12-03 10:09:14 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：8次
其中，2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為西安浐灞生態(tài)區(qū)卜蜂蓮花超市有限公司銷售的標(biāo)稱天津市靜海縣興隆炒貨廠生產(chǎn)的干炒瓜子，1批次過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；楊凌多美匯購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱廣漢市泰鑫食品廠生產(chǎn)的俺有故事牌真心棒（調(diào)味面制品），1批次過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定熟制葵花籽類過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.80g/100g；方便食品的產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。尤其是堅(jiān)果與籽類食品本身含有較高含量的不飽和脂肪酸，受溫度過(guò)高、陽(yáng)光直射、與空氣長(zhǎng)時(shí)間直接接觸等環(huán)境因素影響更容易被氧化，因此，造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
還有3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為寶雞大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱重慶好媳婦食品有限公司生產(chǎn)的（好正點(diǎn)好媳婦+圖形商標(biāo)）牌手撕面筋-麻辣味，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅川佳佳優(yōu)選生活超市有限公司銷售的標(biāo)稱三原香源食品有限公司生產(chǎn)的（群樂(lè)+圖形商標(biāo)）牌純芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅川佳佳優(yōu)選生活超市有限公司銷售的標(biāo)稱三原三友調(diào)味有限公司生產(chǎn)的楊三友牌芝麻油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。不合格的原因可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用，以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。
乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因?yàn)橐一溠糠幽苁故称分性邢阄兜玫秸{(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時(shí)乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長(zhǎng)久的清香的功效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用植物油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產(chǎn)廠家超范圍使用導(dǎo)致。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食品 果制品 油脂 食用油 食品添加劑 食品安全 方便食品 抽檢 炒貨
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