“硫酸銅皮蛋”事件追蹤

近日，央視曝光江西省南昌縣很多皮蛋工廠違規使用工業級硫酸銅加工皮蛋，廣州市場也有江西產皮蛋出售。工商部門表示全省正在抽檢。

江西“硫酸銅皮蛋”曝光，廣州本地的情況如何？省工商局食品處處長梁華輝昨日告訴新快報記者，目前全省各地市正在加強對市場上皮蛋的抽檢，抽檢結果還未匯總。他坦言，江西“硫酸銅皮蛋”被曝光之前，各地市并沒有強制要求檢測皮蛋中的硫酸銅。但是這次事件發生后，目前市場上的抽檢都會注重硫酸銅這一項。不過，對于以后硫酸銅是否會成為皮蛋必檢項目，以及標準是什么，梁華輝表示還需咨詢相關部門。

廣州市工商局相關負責人也向記者表示，高度關注事態的發展，將進一步加強市場巡查。

記者昨日從廣州市質監局了解到，廣州本地皮蛋或以皮蛋為原料的生產企業不多，該局從去年底到今年底開展為期一年的食品生產企業原材料專項整治。“如果發現違規使用原材料和添加劑的情況，如工業硫酸銅制作皮蛋，我們將嚴格查處。”相關負責人表示。

專家建議

少吃加工食品

“重金屬是一個能進不能出的東西，很難排泄。”廣東省營養學會秘書長，中山大學公共衛生學院教授陳裕明解釋，重金屬可以沉淀蛋白，使得很多酶失去特性，人體生理功能受損。甚至還有一些鎘、砷等都會致癌。他坦承，重金屬一般都是慢性中毒，不會吃一次就有癥狀。

他建議市民，某種食物一次不要吃太多，不要長期吃同一地區同一品牌的食物，最好不要長期吃同一食物，“這樣毒性就可以稀釋。”此外，他特別強調，不要吃太多加工食品。“加工的皮蛋、咸蛋，除了風味好點，沒有什么營養，建議少吃。”

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