日前，國家衛計委等五部門規定，從今日開始，饅頭、發糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，復合型膨松劑的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

油條、饅頭、面條、膨化食品……這些食品隨處可見，但很多人也許并不知道，這些食品在加工過程中可能會使用含鋁食品添加劑，長期食用對人體傷害很大，尤其對兒童生長發育和智力都會造成影響。

明礬的危害

國家標準對鋁殘留量規定是≤100mg/kg。如果長期食用含鋁食品檢測超標的食品，鋁進入人體，在體內蓄積，大多數很難排出體外，會損害腦細胞，“是老年癡呆的病因之一”。同時還會影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

當明礬作為食品添加劑，被人食用后，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。其毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人們的智力，對生命影響不大。

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總之此次國家調整含鋁添加劑的標準，將有效的降低百姓率的攝入量，有效地保障消費者的身體健康。不過雖然國家加大力度限制了含鋁添加劑的使用，但部分食品依舊有可能含鋁超標，對家人的健康造成一定的影響。

為了保障您和家人的飲食安全，北京智云達科技有限公司研發生產了PCS-F30多功能食品安全檢測儀可用于檢測食品中的農藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、重金屬鉛等多項指標，另外智云達生產的面制品中鋁速測盒更適合個人及家庭進行食品檢測，保障每一位家庭成員的飲食安全。

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