據臺灣"中央社"報道，年節近，為讓"2014來臺北過好年",臺北市衛生局特別針對迪化年貨大街成立項目抽驗計劃，有別于過去采隨機抽驗，今年則是逐家查察，臺北市衛生局今天公布抽驗迪化年貨大街食品，共抽驗147件食品，有15件質量不符規定。抽驗產品包含筍干、水果干、竹笙、甜納豆、木耳、餅干、菇類、肉干、瓜子、蠶豆酥、花生、魷魚絲、小魚干、蝦米、糖果等，主要檢驗項目包含防腐劑、漂白劑、甜味劑、著色劑等。筍干、長白山野生竹笙、西紅柿干、竹笙等食品二氧化硫超標；漂白劑"二氧化硫"食用過多會產生過敏反應，嚴重會導致呼吸困難。脫水食品最多共六件，其中3件加州黃金葡萄干檢出摻有違法使用農藥。

農藥殘留

農藥殘留，是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農藥殘留。

農殘危害

農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。一般有機氯農藥在人體內代謝速度很慢，累積時間長。有機氯在人體內殘留主要集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大腦、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300；狄氏劑為1:5:30:150。由于農藥殘留對人和生物危害很大，各國對農藥的施用都進行嚴格的管理，并對食品中農藥殘留容許量作了規定。如日本對農藥實行登記制度，一旦確認某種農藥對人畜有害，政府便限制或禁止銷售和使用。

對健康的影響

食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食物會導致人、畜急性中毒事故。長期食用農藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發生，甚至影響到下一代。

檢測方法

1. 農藥殘毒速測法

農藥殘毒速測法只限于檢測蔬菜和水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒，是依據有機磷和氨基甲酸酯類農藥抑制生物體內乙酰膽堿酯酶的活性來檢測上述兩類農藥殘毒的原理。

2. 酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶聯免疫法是以抗原與抗體的特異性、可逆性結合反映為基礎的農藥殘留檢測方法，主要檢測方式是采用試劑盒。酶聯免疫法具有專一性強、靈敏度高、快速、操作簡單等優點。由于受到農藥種類繁多，抗體制備難度大（大約50種左右）、在不能肯定樣本中存在農藥殘留種類時檢測有一定的盲目性以及抗體依賴國外進口等影響，酶聯免疫法的應用范圍受到較大的限制。

以上檢測方法在測定時對設備和試劑要求較高，一般多應用于工商、質檢或實驗室中，不適合普通家庭使用。北京智云達科技有限公司專業從事食品安全快速檢測產品的研發、生產和銷售，其生產了多項擁有自主知識產權的產品，其中農藥殘留速測卡對食品中的農藥殘留測定結果準確，操作攜帶方便，適合家庭、個人使用。

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