前不久，有媒體曝出臺(tái)灣“康師傅”、“統(tǒng)一”等方便面油料包中檢出鉛、砷、銅等重金屬問題。一時(shí)間，杭城市民對(duì)方便面的安全打出了問號(hào)。

日前，本報(bào)聯(lián)合浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院(以下簡(jiǎn)稱“省檢科院”)，對(duì)市面上所售的部分方便面油料包進(jìn)行了重金屬含量檢測(cè)。結(jié)果顯示，送檢的8個(gè)樣品鉛、砷、鎘、汞4個(gè)指標(biāo)檢測(cè)全部合格。

食品專家表示，重金屬在生產(chǎn)環(huán)節(jié)不可避免，在不超標(biāo)的前提下，含有微量重金屬食品對(duì)身體無(wú)害，市民無(wú)需懼怕。

8個(gè)方便面油料包檢查全合規(guī)

此次檢測(cè)，記者從杭州的零售渠道購(gòu)買了8個(gè)樣品方便面，涉及“康師傅”、“統(tǒng)一”、“農(nóng)心”、“今麥郎”、“日清”、“白家陳記”以及泰國(guó)生產(chǎn)的養(yǎng)養(yǎng)牌等7個(gè)品牌。樣品分別是康師傅勁爽拉面、康師傅香辣牛肉面、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面、日清炒面大王、今麥郎今野拉面、白家陳記酸辣方便粉絲、農(nóng)心辣白菜拉面、養(yǎng)養(yǎng)牌泰式胡椒面。

檢測(cè)方省檢科院對(duì)8個(gè)方便面樣品中的油料包進(jìn)行了檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛、砷、鎘、汞4個(gè)指標(biāo)。

省檢科院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本次檢測(cè)采用的是SN/T 0448-2011《進(jìn)出口食品中砷、汞、鉛、鎘的檢測(cè)方法 電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）法》進(jìn)行檢測(cè)。

結(jié)果顯示，樣品中4項(xiàng)重金屬指標(biāo)全部符合GB 2762《食品中污染物限量》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。其中，本次檢測(cè)的樣品的鉛元素全部低于0.2mg/kg，比《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》對(duì)調(diào)味品中的鉛限量1mg/kg還要低。此外，全部樣品的砷、鎘、汞也分別低于0.5mg/kg、0.1 mg/kg 、0.01mg/kg。

除了這次的檢測(cè)，上周國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局也抽取國(guó)內(nèi)市場(chǎng)67個(gè)方便面樣品中129個(gè)調(diào)料包（醬包、油包、菜包等）進(jìn)行檢測(cè)，涉及市場(chǎng)占有率較高的7個(gè)品牌。檢查結(jié)果顯示，調(diào)料包中的鉛、總砷、無(wú)機(jī)砷指標(biāo)符合GB 2762《食品中污染物限量》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

油料包監(jiān)管尚無(wú)專門“規(guī)矩”

雖然方便面油料包檢測(cè)合格，但記者注意到，目前生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門對(duì)方便面調(diào)料包采用的標(biāo)準(zhǔn)各有不同，尚未有一個(gè)“國(guó)標(biāo)”是專門針對(duì)方便面中的油料包的。

在樣品中，記者發(fā)現(xiàn)一包方便面在外包裝上標(biāo)注，采用的是《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB17400、《方便面》LS/T3211進(jìn)行生產(chǎn)。有觀點(diǎn)認(rèn)為，在對(duì)方便面的檢測(cè)中，調(diào)料包和面餅等，都是混合在一起食用的，所以油料包參照上述兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。

不過，浙江工業(yè)大學(xué)食品研究所所長(zhǎng)丁玉庭傾向于用《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》這一標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以用來(lái)評(píng)判食品中重金屬含有多少，含量合格不合格。“GB 2762對(duì)食品中的重金屬等污染物進(jìn)行了安全評(píng)估，只要是低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，食品都是可放心食用的。”

市民無(wú)需聞重金屬色變

記者注意到，最早曝出臺(tái)灣方便面出問題的消息中，都是指出了臺(tái)灣市面售賣的多款名牌泡面的油包都含銅、鉛、砷、汞等重金屬。其中某品牌方便面的醬包含銅及鉛量最高，分別達(dá)1.73mg/kg和0.222mg/kg。

“報(bào)道只是說(shuō)方便面的油料包里發(fā)現(xiàn)含有鉛、砷、銅等重金屬，沒有提及超不超標(biāo)。”丁玉庭認(rèn)為，目前食品企業(yè)都是在地方生產(chǎn)，各個(gè)地方的土壤、空氣、水源都不一樣，在這些環(huán)境中，不可避免會(huì)出現(xiàn)重金屬。“不能說(shuō)食品含有微量重金屬，大家就恐懼。這個(gè)微量只要是經(jīng)過安全評(píng)估下的含量，就不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)危害。”

距離方便面曝出含有重金屬已經(jīng)一個(gè)多星期，昨日，記者從杭州幾家超市了解到，目前市場(chǎng)上方便面的銷售未受此事件的影響。有消費(fèi)者表示，企業(yè)現(xiàn)在都在方便面外包裝上標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)成分表，如果也能標(biāo)注下重金屬含量，這樣可以讓大家明白消費(fèi)、放心消費(fèi)。

本文關(guān)鍵詞：方便面 重金屬 超標(biāo)