入冬后，火鍋店的生意逐漸火熱起來。醫生提醒，市民吃火鍋時應當適量，更要講究食材的選用與搭配，謹防由于飲食不當引發“火鍋病”。
淮安市民徐女士平時酷愛吃火鍋，她告訴記者，前幾天和朋友一起吃火鍋，自己不僅吃了很多牛羊肉，還喝了一些酒和碳酸飲料，當晚就覺得自己腸胃很不舒服。
醫生表示，徐女士的情況是典型的因為吃火鍋引發的胃粘膜損傷，火鍋濃湯的高溫對人體脾胃極為不利，若再喝點冷飲或啤酒，對脾胃的影響就更大了。此外，還有些市民喜歡將牛羊肉、海鮮等食物在火鍋湯里燙一下就撈出來，這樣的食用方法雖然口感鮮美，但極易引發細菌感染。
火鍋雖好吃，但也要注意適可而止，患有胃腸道疾病的患者應少吃辛辣、刺激的食物，切忌暴飲暴食。另外，一些市民喜歡吃完火鍋后馬上吃些水果消食，這樣的做法并不科學，因為水果中的鞣酸等物質和胃酸中的蛋白質黏合，容易形成胃結石病。
醫生提醒，大家在選擇火鍋調料的時候，盡量選擇清淡，避免過于辛辣。過于辛辣會導致胃粘膜的急性損傷，另外，在選擇牛羊肉火鍋時，一定要涮透，避免寄生蟲感染，如果出現胃部不適等癥狀 一定要及時就醫。
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