據中國之聲《新聞縱橫》報道 九月底以來，市面上一些黃澄澄的贛南臍橙，其實是催熟染色過的。隨后，遼寧、黑龍江、福建、上海等多地媒體相繼曝出當地有"催熟染色"臍橙在售。這些“提前入市”的臍橙是如何由青變黃的呢？贛州一位姓謝的農藥店老板道破其中“玄機”，他說給臍橙催熟主要用“乙烯利”，而染色可能使用了“蘇丹紅”。

臍橙染色無論用的是工業染料還是食用色素，都是不允許的，一旦染料用量過大，不排除色素有滲透進果肉的可能。對此，贛州市果業局市場科廖科長表示，質量技術監督部門一直在查，政府部門將繼續嚴厲打擊。那么，幾乎被被大家遺忘的蘇丹紅到底是什么？它對人體有哪些傷害？政府對其在應用上有何限制？

什么是蘇丹紅

“蘇丹紅”是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名“蘇丹”。

蘇丹紅的危害

蘇丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號四種，經毒理學研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，會導致鼠類患癌，它在人類肝細胞研究中也顯現出可能致癌的特性。由于這種被當成食用色素的染色劑只會緩慢影響食用者的健康，并不會快速致病，因此隱蔽性很強，在我國禁止使用于食品中。

相關規定

我國對于食品添加劑有著嚴格的審批制度，我國從未批準將“蘇丹紅”染劑用于食品生產，“蘇丹紅”類似于“吊白塊”、“瘦肉精”，都是食品生產企業違規在食品中加入非法添加物。

一般市民雖然很難判定哪些食品含有蘇丹紅，但沒有必要望“紅”、“辣”生畏。除蘇丹紅外，可以食用的紅色著色劑有上千種，如胭脂紅、新紅、莧菜紅等，這些著色劑是可以在食品中限量添加的。北京智云達科技有限公司食品安全專家表示，它們與“蘇丹紅”的性質有著本質區別，前兩者都是列入國家目錄的食品添加劑，可在部分食品中使用，但國家有嚴格的限量規定，嚴禁超量使用。在標準范圍之內使用食品添加劑，沒有安全問題。

檢測方法

根據GB/T 19681—2005規定用于檢測蘇丹紅的方法是用高效液相色譜儀的方法。但傳統的檢驗方法復雜，繁瑣，還需要專業人士來操作。而北京智云達科技有限公司開發生產的蘇丹紅速測盒不需要具備專業知識，即可對蘇丹紅進行檢測，使用方便，物美價廉。

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