昨日，有消息指，轉基因菜籽油流入國儲，造成出庫的國儲菜籽油被轉基因菜油"污染",并可能讓部分企業鋌而走險，用混入轉基因菜油的國產菜油生產所謂的"非轉基因"小包裝菜籽油牟利。

盡管轉基因的大豆油、菜油在食用油行業大量使用已有多年，但是敏感的轉基因字眼還是撩動了大眾的神經。與此同時，調和油該如何標識原料配比亦隨之熱議。南都記者昨日采訪獲悉，精煉之后，在市場上銷售的食用油是否為轉基因產品非常難檢驗，標識的可靠性更多依靠企業的自律，同時具體油種的占比也很難測出。而業內人士表示，調和油國標遲遲難以出臺，檢驗方法難以解決正是難題之一。

標識的可靠性多依靠企業自律

消息指，由于每噸進口轉基因菜籽油和菜油要比國產非轉基因菜籽油、菜油分別便宜500元和1000元以上，不少被賦予托市收購資格的委托企業，利用進口的便宜菜油冒充國產菜油上交國儲庫，從中賺取差價。大量進口的轉基因菜油，一部分流入正規企業用來生產小包裝食用油或者其他油脂，另一部分流入國儲庫，混入國產非轉基因菜籽油中形成"污染".

"聽說有企業這么做，這些傳聞流傳一陣子了。"昨日，糧油行業一位資深人士如此表態，其表示，因為轉基因成分主要體現在蛋白質里，如果殘留比較少，或者是精煉之后，很難辨別是否為轉基因原料。

目前，國內使用較多的轉基因油料主要是指菜油和大豆油，其中大豆油占比更高。中儲糧油脂公司副總經理王慶榮介紹，大豆油80%左右都為轉基因產品，菜油因為國內西南等地生產較多，國產非轉基因菜油大概可以占到6成左右。

有業內人士表示，一般轉基因檢驗，除了在菜籽大豆等原料階段檢驗，在毛油環節仍可以進行檢驗。"不過也有所區分，比如菜油做到一級就很難檢驗，此外，如果是浸出工藝，很難有殘留，檢驗也會有些難度。"

事實上，接受采訪的企業均認為食用油是否為轉基因原料在營養和安全上并沒有和非轉基因產品有區別。主要原因就在于轉基因成分存在于蛋白質，食用油則取的是脂肪成分。

一位食用油企負責人表示，國儲庫若被轉基因"污染",對于加工和銷售的企業存在的是道德風險，即企業按照非轉基因品類購買的原料，也以此為標識經營，若是在其中檢出轉基因成分，企業則要承擔風險和損失。業內人士告訴南都記者，成品食用油調和油很難檢測其原料比例，只能檢測出是否含有，標注比例更多是依靠企業誠信。

檢測難國標難出臺

王慶榮表示，作為市場銷售的成品油，的確已經很難檢測是否為轉基因原料，企業按照轉基因管理辦法標識要自律，同時公司也會邀請第三方在毛油階段進行檢驗。"大企業不會冒險亂標，不確定是否部分地方企業以此謀求利益。"據悉，小包裝菜籽油一般以國產非轉基因菜籽油居多，價格比轉基因菜籽油貴一些。

除了是否為轉基因，食用油行業一直還面臨著調和油成分的標注爭議。中儲糧的金鼎小包裝食用調和油是國內第一家公布配料比例的產品。"現在市場反應挺好的，（銷量）逐漸上升",王慶榮表示，公開的想法是尊重消費者的知情權，但不是說里面的就是最好的東西，配方里面也有轉基因產品。金鼎公布了所有調和油的配方，比如一款5升的調和油其中進口菜籽油占41 .40%,一款花生油調和油中花生油占比6%,芝麻油1%,剩下的是大豆油。也有"高端"的產品，比如一款3D芥花調和油中有50%的芥花籽油，33.3%的玉米油，16.7%的調和油，5L裝價格120元，為非轉基因產品。"轉基因在學術上不是洪水猛獸。"王慶榮表示，但國內市場看重這一問題。

不過其他競爭對手并不感冒。金龍魚有關負責人表示，公司是率先將食用油與人體健康的研究深入到脂肪酸領域的企業，公司的產品配方是自主研發并獲得國家發明專利，其實已經對國家公開配方。此外，中糧、魯花等國內企業都沒有標識配方的跟隨舉動。而在金龍魚和魯花的受訪人士看來，中儲糧此舉更多是營銷手段。

王慶榮則認為這需要企業自律，飯店沒有要求廚師當面做菜，但是消費者看著炒菜更放心。一位油企人士表示，"調和油也可以分為風味型和功能型，風味型就是為了改善口味，好似巧克力味冰激凌，巧克力不會很多。"至于冠名油種占比偏低的問題，上述企業則表示，調和油絕對不會賣單一油種的價格，價格已經反映了占比偏低體現的價值問題。有企業負責人告訴記者，每噸橄欖油3萬元左右，大豆油7000元左右，菜籽油8000元左右，花生油15000元左右，消費者可以根據價格估算，價格低的橄欖調和油，占比肯定低。

王慶榮則表示，國標沒有出臺，其實也是糾結于檢驗方法的問題。12月調和油質量檢驗的研討會在深圳召開，如果檢驗方法解決了，國標出臺步伐也會加快。

每噸價差一兩千元，托收企業從中牟利

目前，國產大宗菜籽油市場價約為8820元/噸，進口轉基因菜籽油到岸后的成本價在7928元/噸，二者市場價差在900元左右。而今年國家托市收購的菜籽折油價格在10400元/噸，與進口菜油價差2400多元，這對企業來說誘惑實在很大。不少被賦予托市收購資格的委托企業，利用進口的便宜菜油冒充國產菜油上交國儲庫，從中賺取差價。

進口菜油的芥酸水平很低

北京智云達科技有限公司食品安全專家認為，無論是國儲入庫，還是企業生產的菜籽油質量把控，最可行的是檢測菜油的芥酸水平。進口菜油的芥酸水平很低，大概只有1~2ppm,而國產菜油的芥酸含量大概為4個ppm。如果芥酸水平太低，油的來源就值得懷疑。 

本文關鍵詞：轉基因 國儲庫 食品安全