據(jù)中國網(wǎng)2013年9月9日報道，在廣州市場上8個品牌月餅的塑料托中，檢測出塑化劑。塑化劑可不是首次出現(xiàn)，此前，塑化劑就曾多次在食品安全事件中被推上社會輿論的風口浪尖。據(jù)北京晨報2011年6月17日報道，國家質(zhì)檢總局6月16日發(fā)布臺灣地區(qū)受塑化劑污染的產(chǎn)品和企業(yè)名單，受污染產(chǎn)品首次突破1000大關(guān)，達到1002種，波及生產(chǎn)企業(yè)也增添到了302家。受污染產(chǎn)品為飲料、果汁、蛋牛奶醬、芋頭醬、咖啡醬、巧克力醬等。大陸也暫停進口臺受塑化劑污染產(chǎn)品。而當年6月20日，中國青年報報道，葛蘭素史克公司生產(chǎn)的藥品力百汀因被檢測出含塑化劑遭叫停銷售和使用。據(jù)中通社26日報道，臺灣“塑化劑風暴”在2012年3月26日上演續(xù)集，322件送檢產(chǎn)品中10件產(chǎn)品塑化劑含量超標，有的甚至超標380倍。2012年11月20日，北京晨報報道，酒鬼酒因塑化劑含量超標260%而被停牌，并且令白酒行業(yè)集體倒地。

     塑化劑多次引起食品安全風波，但是塑化劑從未消失過，總是走了又來，只是在不斷的曝光中受塑化劑污染的食品范圍是越來越廣，正值中秋佳節(jié)即將來臨之際，塑化劑又瞄上了月餅托，相信月餅行業(yè)這個中秋不好過。鑒于塑化劑風波不止，我們有必要進一步了解一下塑化劑及其危害。

     塑化劑是什么？

     塑化劑是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。塑化劑種類多達百余種，但使用得最普遍的即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物。增塑劑的作用機理是增塑劑分子插入到聚合物分子鏈之間，削弱了聚合物分子鏈間的應力，結(jié)果增加了聚合物分子鏈的移動性、降低了聚合物分子鏈的結(jié)晶度，從而使聚合物的塑性增加，也就是對抗塑化作用的主要因素聚合物分子鏈間的應力和聚合物的分子鏈的結(jié)晶度，而他們則取決于聚合物的化學結(jié)構(gòu)和物理結(jié)構(gòu)。

     塑化劑的危害

     塑化劑DEHP是一種環(huán)境荷爾蒙，它廣泛分布于各種食物內(nèi)，其毒性遠高于三聚氰胺，會造成免疫力及生殖力下降。會危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝取會導致肝癌。由于幼兒正處于內(nèi)分泌系統(tǒng)生殖系統(tǒng)發(fā)育期，DEHP對幼兒帶來的潛在危害會更大。

     香港浸會大學生物系用白鼠作進一步研究，發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)服食“塑化劑”的老鼠，誕下的后代以雌性為主，并會影響其正常的排卵；即使誕下雄性，其生殖器官較正常的小三分之二，而精子數(shù)量亦大減，反映“塑化劑”毒性屬抗雄激素活性，造成內(nèi)分泌失調(diào)。專家表示，研究可以應用到人類身上，顯示長期攝吸“塑化劑”對男性的影響較女性大。

     2011年臺灣爆發(fā)“塑化劑風波后”，臺灣大學食品研究所教授孫璐西表示，一個人喝一杯500毫升摻了DEHP飲料就已經(jīng)超過單日食量上限。造成這次臺灣塑化劑風暴的原因是有不良業(yè)者摻了塑化劑到起云劑配方中，而起云劑本身沒有問題的。

     而在此次曝光月餅托含塑化劑后，食品方面專家回應，劣質(zhì)塑料托多經(jīng)回收制成，塑化劑添加較多，“每次回爐都會沉積雜質(zhì)，顏色越深越渾濁，含塑化劑的嫌疑越大“。“與其他食品相比，月餅遭塑化劑‘侵蝕’的可能性更大。”西南大學食品科學學院劉文宗老師說，月餅中的油脂會與劣質(zhì)塑料托中的塑化劑產(chǎn)生互溶效應，加速后者的溶解滲透，“打個比方，餐桌上日積月累的油垢，用薄塑料袋擦比用紙更干凈。”劣質(zhì)塑料托所含塑化劑，會在月餅油脂的作用下，變本加厲地危害健康。劉文宗說，塑料制品大致分為原生塑料和再生塑料兩類。前者由原料一次性制成，不含塑化劑或含量微少。后者則是通過已有制品的回收制成，經(jīng)多次熔化、過濾、凝固成型，“每加工一次，塑料硬度就會增加，就得添入塑化劑。回收次數(shù)越多，塑化劑含量越高。”正規(guī)品牌月餅的塑料托大部分是原生塑料，不添加塑化劑。因成本較低，再生塑料更受劣質(zhì)月餅商的“青睞”，做成的塑料托含塑化劑風險很高。

     塑化劑的檢測

     塑化劑在工業(yè)中有廣泛的應用，根據(jù)我國臺灣省《食品器具容器包裝衛(wèi)生標準》塑膠類中規(guī)定，DEHP溶出限量標準為1.5ppm以下，而食品中則不得添加。按照慣例，各國可容忍的60公斤成人每日攝取量范圍為1.2-8.4毫克，這樣的含量標準內(nèi)，人體會將其以尿液、糞便形式代謝出體外。

     我國對塑化劑的檢測多采用色譜分析法。

     有哪些防范措施？

     塑化劑作為一種廣泛使用的工業(yè)原料，檢測方法也僅限于實驗室，那我們在日常生活怎么防范塑化劑呢？可以在以下幾個方面多留意：

     1.少喝濃稠飲料
          
     相關(guān)食品安全專家建議大家，在做出明確界定之前，除避免購買已被列入“黑名單”的品牌和食物類別，盡量不要吃濃稠狀飲料等加工食品。

     2.少用塑料制品

     國際食品包裝協(xié)會副會長董金獅則提醒，如果塑料制品上標有PVC，就說明里面含有塑化劑，購買和使用時需要特別注意。尤其是選擇兒童用品時，過軟、過小的塑料制品盡量少買。帶保鮮膜的食物一定不要放入微波爐里加熱，尤其是肉類，因為塑化劑一旦接觸油脂，就會釋放有毒物。

     3.多用瓷制餐具

     人們在平時盡可能少接觸可能含有塑化劑的塑料制品，少吃一次性塑料包裝的食品，在家里盛裝食物時，盡量選擇瓷質(zhì)餐具。

     4.避開便宜貨

     “便宜必定有鬼，”專家指出。如果有破壞行情的價格時，往往是添加物業(yè)者及食品加工業(yè)者在暗中活動，利用添加物降低材料品質(zhì)。

     5. 堅持排毒

     營養(yǎng)專家建議，除了防毒之外，就是要排毒。堅持“二少二多去三毒”原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。另外，使用某些藥物清腸排毒，也能將塑化劑隨糞便排出體外。

本文關(guān)鍵詞：塑化劑,月餅托,食品安全