上周，本報報道南海區今年對區屬直管學校食堂、高等院校食堂、中等職業技術學校食堂及集中用餐配送單位開展抽檢中發現，一家中學食堂使用的大米被檢測出鎘金屬超出食品安全國家標準要求限量標準，引起關注。

盡管此次學校食堂大米檢測出重金屬超標應為個案，但學生食堂所使用大米檢測的機制，包括采購大米的相關證書是否有貴金屬檢測項目，反饋給學校的抽檢結果能否更快，均應該引起相關部門和學校的重視。

事件：

食堂大米鎘含量超標

2016年南海區食品藥品監督管理局組織對南海轄區范圍內的區屬直管學校食堂、高等院校食堂、中等職業技術學校食堂及集中用餐配送單位共47家企業開展抽檢。抽檢的品種為大米和餐用具，抽檢總數為283批次，其中2批次不合格，合格率為99.3%。

其中，《檢驗報告》顯示佛山市南海區黃岐高級中學2016年5月24日采購的好煮王（大米）（25千克/包）經檢驗不合格，不合格項目為鎘（Cd計），鎘屬于重金屬污染物質，該批次大米鎘含量檢測結果為0.35mg/kg，超出食品安全國家標準要求限量0.2mg/kg，檢驗結論為不合格。

南海區食品藥品監督管理局稱，檢測出大米鎘超標的單位佛山市南海區大瀝鎮黃岐高級中學，已履行《中華人民共和國食品安全法》規定的進貨查驗義務，索取了涉案產品“好煮王（大米）”的合格《檢驗報告》，不過該報告沒有檢測“鎘”項目，因此并不知道采購的食品不符合食品安全標準，事后已對該批大米進行沒收銷毀。

該消息公布后，也引起了家長和學生的關注?！霸撆未竺椎降捉o學生吃了多久？是否會對學生的身體健康造成影響？”黃岐高級中學的家長張先生對此表示擔心。

學校：

涉事批次大米僅使用一周左右

在新聞見報前，本報記者找到該份抽檢信息公示，發現檢測出大米鎘含量超標的生產單位，為安仁縣生平米業有限公司，為湖南郴州一家公司。“這一批大米，進貨量并不多，僅是進了一小批?！秉S岐高級中學校方相關負責人稱，該批大米的檢測時間為5月24日，在此之前，僅使用了一周左右時間?！爸帮執枚际怯昧硗庖环N絲苗米，一直都沒有問題，后來供應商說有另外一種米，就進了一批嘗試一下?！毕嚓P負責人稱，但當時廚房的師傅反映，新進的這批大米沒有那么耐煮，黏度比較大，粘在飯勺上沒有那么好用，所以使用了幾天后就換回了原來的大米，后來一直沒有再使用有問題批次的大米?！皠偤眠^來抽檢的時候，這批大米還有一些留樣，食藥監部門拿去就檢測出有問題了。”

記者了解到，在今年8月份檢測結果出來后，南海區食品藥品監督管理局和南海區教育局對該情況進行詳細的調查及通報，下達了《責令改正通知書》。學校被告知這一結果也對該批還剩余的大米進行了銷毀處理，同時出于安全考慮，學校經行政會議討論后，也更換了食堂的供應商。

追問：

檢測機制是否仍有提高空間

在該事件中，學校食堂的食品檢測機制也引起了本報記者的注意。據知情人士透露，該批大米在5月份抽檢，8月份結果才反饋到學校，中間大約有兩個多月的時間。在接受本報記者采訪時，相關部門就此回應稱，食品抽檢均由該局委托有資質的第三方檢測機構開展檢驗工作，檢測時間因項目而異，該局在收到檢測機構的檢驗報告后根據相關法定程序將檢驗檢測結果告知被抽檢單位。

記者還了解到，在此之前，南海區學校所使用的大米中還沒有發現過鎘金屬超標的情況。南海區食品藥品監督管理局相關科室負責人稱，該局對學校食堂大米抽檢都會進行重金屬鎘項目的檢測，此次南海區其余學校57批次被抽檢大米均顯示合格，食堂大米鎘金屬超標僅為個案。

焦點：

短期使用鎘超標大米是否有害

對于短期使用該類大米是否有害健康。業內人士分析稱，鎘在腎中一旦累積到一定量，就可能損害泌尿系統。主要表現為近端腎小管功能障礙為主的腎損害，這并不致命，但可能會略微影響預期壽命。此外，鎘污染超標，將會對人體的骨骼、腎臟造成危害。

不過，鎘對人體造成危害的前提是幾十年長期、較大量地吸收。南京農業大學農業資源與環境研究所的潘根興教授稱，這類大米微量、短期的食用并不會給身體帶來風險，市面上的在售大米總體來說仍然安全，食用風險指的是長期吃“鎘超標”的單一大米。

文/廣州日報記者陳昕宇

本文關鍵詞：鎘大米 校園 食品安全