12月10日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局例行抽檢，通報14種不合格食品下架停售，其中，由北京建海春食品有限公司生產(chǎn)的4種“瑞豐”牌饅頭樣品均被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，最高超標(biāo)達(dá)33倍。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局本次通報的6種不合格食品中，有4種 “瑞豐”牌饅頭樣品被檢出菌落總數(shù)大幅超標(biāo)，分別是：刀切饅頭、風(fēng)味小饅頭、風(fēng)味饅頭（熱加工產(chǎn)品）、精制饅頭（熱加工產(chǎn)品），實測菌落總數(shù)超標(biāo)最少約為10倍，最高為33倍。以上饅頭樣品均為北京建海春食品有限公司生產(chǎn)。

此前，“瑞豐”食品曾多次登上“黑名單”。據(jù)公開資料顯示，2011年6月，北京市質(zhì)監(jiān)局公布的19種不合格食品中，北京建海春食品有限公司4月15日生產(chǎn)的“瑞年”350克袋裝蕎麥饅頭，菌落總數(shù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)值的450多倍；2013年1月，北京市質(zhì)監(jiān)局在對本市食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)，“瑞年”棗餅（450克/袋），菌落總數(shù)實測值是標(biāo)準(zhǔn)值的11倍多。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中手工操作較多，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

名列本次不合格食品名單的還包括：規(guī)格為56%vol 500毫升的“京樂”牌二鍋頭酒氰化物超標(biāo)近一倍，標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)為北京市京樂坊酒業(yè)有限責(zé)任公司；規(guī)格為500克/袋的“美之華”牌花椒粉鉛含量超標(biāo)近30倍，標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)為由美味寶（北京）生物科技有限公司美之華食品配料分公司。

此外，北京市食品藥品監(jiān)督管理局在監(jiān)督檢查工作中還發(fā)現(xiàn)，“方翅”牌果丹皮等8種食品樣品不合格，一并在流通領(lǐng)域采取停止銷售措施，名單予以公示。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局同時提醒消費者，凡已購買上述不合格批次食品的消費者可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。

本文關(guān)鍵詞：京食藥監(jiān)局抽檢瑞豐饅頭菌落數(shù)超標(biāo)33倍